Beschrijving
Oude wijn:
+ beleef de geschiedenis
+ Emotionele ervaring
+ Mooie decoratie
+ Geweldig cadeau: Geef een oude wijn uit het geboortejaar of jubileum jaar van de
persoon in kwestie.
Daar is iedereen blij mee.
Château Fourney
Wanneer een oude wijn absoluut niet drinken:
+ Als de kurk er niet goed in zit.
+ Wanneer de rode of witte wijn bruin van kleur is.
+ Bij openen azijn geur of zurige geur.
Rode wijnen zijn in de regel beter geschikt om te bewaren dan witte wijnen of rosé.
Supermarkt wijnen zijn doorgaan tot 2 jaar houdbaar.
Goede bewaarwijnen zijn bedoeld om beter te gaan smaken na rijping. Bewaarwijn is niet bedoeld om “jong” te consumeren.
Gerijpte wijn is een beleving vergeleken bij wijnen uit een supermarkt. Breed smaakpallet, zacht en subtiel van smaak en goede balans.
Per fles van het zelfde jaargang komen ook variaties voor. De afmeting van de fles kan ook een factor zijn. In een kleinere wijnfles is meer zuurstof per volume aanwezig in de fles dan bij een grote fles. Meer zuurstof –> snellere rijping.
Enige manier om erachter komen of een fles nog op dronk is, is door de fles open te maken.
Zelfs de beste wijn experts kunnen geen garantie geven.
